Dacă la o masă oarecare se folosesc tacâmuri de calitate superioară, chiar dacă felurile de mâncare nu sunt spectaculoase, crește interesul pentru ceea ce e în farfurie.
În general acestea cântăresc de aproximativ trei ori mai mult decât tacâmurile de calitate inferioară.
Invers, dacă tacâmurile sunt fabricate din materiale modeste, în general mai ușoare – de genul celor folosite în cantinele muncitorești – apetitul scade corespunzător.
Noile cercetări din științele psihologice pun în evidență faptul că mâncatul este un act multisenzorial în care contează nu doar alimentele și modul în care sunt preparate, ci întreg ansamblul. Tacâmurile au importanța lor după cum arată studiile efectuate pe un grup consistent de subiecți.
Pe lângă greutatea tacâmului în sine, contează cât de bine arată, cum îl simți în mână, designul și ergonomia contribuind la preferința noastră pentru folosirea respectivului obiect.
Studiul pune în evidență faptul că atunci când se fac eforturi ca o masă să fie frumos aranjată, crește valoarea experienței. Oamenii tind să considere că un prânz servit cu tacâmuri de bună calitate este mai delicios decât același prânz prezentat modest, eventual pe farfurii de plastic, modă care tinde să cuprindă întreaga lume. Americanii sunt cei care au dat tonul acestei simplități practice, dar lipsite de stil.
Restaurantele care servesc felurile de mâncare cu tacâmuri superioare au înregistrat o creștere a încasărilor, mesenii fiind gata să plătească și cu 15% mai mult pentru plăcerea estetică și senzitivă.
Rezultatele acestui interesant studiu folosesc celor care vor să-și înfrumusețeze viața de zi cu zi, dar mai ales restaurantelor din întreaga lume care concurează în a oferi o experiență cât mai plăcută clienților lor.
Articol scris de Ada Chiriță