Îți propunem o supă plină de vitamine și minerale, de care nu te vei mai lipsi după ce vei constata cât este de sățioasă și ușor de făcut: gazpacho.
Este de origine andaluză, dar a trecut demult granițele Spaniei. Este o mâncare perfectă pentru zilele toride de vară, când apa nu ți se mai pare suficient de răcoritoare, iar depozitul de minerale din organism trebuie refăcut continuu.
Pentru un maximum de beneficii și de gust, reteța de bază este ușor îmbunătățită. Ingredientul principal al preparatului este roșia. Roșia de grădină, bio, crescută în soare!
Alege din piață, de la țărani, 1 kg de roșii foarte bine coapte cu gust dulceag. Poți să pui și roșii de culoare portocalie, al căror gust va conferi supei un gust distinct. Curăță-le de coajă și taie-le în bucăți mari ce urmează a fi blenduite cu restul ingredientelor.
Pregătește separat următoarele: un castravete mare, mai apos, bine spălat și curățat – asigură-te că nu e amar – 1 ardei gras verde, 1 ardei iute roșu sau verde, sucul de la o lămâie, dar și mai bine de la o limetă, o linguriță de oregano, o linguriță rasă de sare de Himalya, câteva linguri de ulei de măsline presat la rece.
Mixează bine toate ingredientele până obții o emulsie fină. Toarn-o în căni de sticlă, pune din belșug pătrunjel proaspăt de gradină, despre care poți afla mai multe amănunte citind articolul Pătrunjelul, aliment vindecător la îndemâna ta – publicat pe site-ul AQUI AHORA aici – câteva fire de coriandru, o ceapă roșie tăiată fin și orneaz-o cu roșiile de culoare portocalie.
Consultantul AQUI AHORA în nutriție, doctor Georgiana Savu îți spune ce ai în farfurie: Foarte mult potasiu, magneziu, fosfor și fier, substanțe care controlează colesterolul și depunerile de grăsime din artere și foarte puține calorii! Personal, din momentul în care apar roșiile de grădină și până târziu în octombrie, gătesc această supă săptămânal! Gustul dulce acrișor, datorat vitaminei C, te revitalizează, iar bogăția de antioxidanți te protejează de stresul indus de temperaturile prea ridicate din zilele caniculare.
Articol scris de Adriana Caranfil