Bineînțeles că dacă este primăvară poți să mănânci din belșug frunze de păpădie, ca o alternativă românească la verdețurile de import.
Însă doar pentru că este iarnă, nu înseamnă că te poți sustrage consumului obligatoriu și necesar de verdețuri, așa că astăzi o să-ți aduc argumente care te vor convinge să faci castroane mari de salată de rucola, o plantă atât de valoroasă încât este folosită și pentru proprietățile sale medicinale anticancerigene. Se găsește în toate supermarketurile, așa că nu există nici un motiv serios pentru care să n-o adaugi în coșul tău de cumpărături.
’’Rucola are un gust ușor iute, spune nutriționisitul AQUI AHORA Elena Popa, o textură mai bățoasă și un miros care o individualizează între verdețuri. Poate la început ți se va părea cam fadă și neispititoare, dar dă-ți șansa să îi descoperi aroma strict particulară și vei vedea ca nu te vei mai lipsi de ea, spune aceasta.
Oasele și creierul tău vor fi principalele beneficiare a le consumului de rucola. Planta îți hidratează organismul și este una dintre cele mai bogate surse de vitamina A, minerale, calciu, fier, potasiu, mangan si fosfor. Ca orice verdeață din natură este bogată în vitamina C, un puternic antioxidant natural de care nu te poți lipsi și conține o cantitate semnificativă de acid folic, atât de important pentru sănătatea viitorului copil, dacă ești gravidă. Poate că nu știai, dar acidul folic este responsabil și de bunăstarea mentală și psihică a persoanei, un motiv în plus să-ți oferi rucola, precum și orice alte verdețuri de sezon.
Ca să înțelegi de ce iubesc rucola și știu că o vei iubi și tu, mai adaug doar că această plantă conţine cam 8 ori mai mult calciu, de 5 mai multă vitamina A, C şi K, şi de 4 ori mai mult fier ca salata verde!’’, conchide nutriționsitul.
Consumă fără restricții rucola și pentru că are fibre multe și o valoare calorică mică. O casoletă de aproximativ 125 de grame, așa cum vei găsi în supermarketuri, nu conține mai mult de 30 de calorii!
Urmărește secțiunea ’’Rețete sănătoase’’ de pe site-ul AQUI AHORA pentru rețete care conțin rucola, extrem de ușor de pregătit.
Salatele pot fi servite ca o gustare în sine sau ca garnitură la felul principal de mâncare.
Articol scris de Adriana Caranfil